I Ægypten brugte man i oldtiden honning som en ingrediens til balsameringen af faraoerne.

Her kan du læse om lidt mere almindelige måder at bruge honning på m.m.

Er honning sundt?
Honning indeholder typisk 14-18% vand, forskellige sukkerstoffer samt små mængder mineraler, enzymer og protein.

Der er mange historier om honningens lægende egenskaber. Honning skulle være lindrende ved forkølelser og kunne bruges til sårbehandling. Man får meget forskellige bud på om det er rigtigt, alt efter hvilken undersøgelse man læser.

En ting er sikkert: Babyer må ikke få honning. De risikerer nemlig en alvorlig madforgiftning, da honningen kan indeholde bakteriesporer, som spædbørns maver endnu ikke kan klare.

Anvendelse
• på brød
• i bagværk
• i varme drikke
• i dressinger og marinader
• på pandekager
• i mjød

NB: I en opskrift med 100 gram sukker, behøver du kun bruge omkring 75 gram honning, på grund af den lidt kraftigere smag.

Biernes vokstavler kan desuden bruges til lys og til forskellige salver.

Honningtyper
Honningen tager smag og konsistens af hvilke blomster, bierne har samlet nektar fra. Akaciehonning er f.eks. lys og flydende, lynghonning er mørkere og mere krydret og rosmarinhonning er næsten helt hvid.

Opbevaring
Honning holder sig bedst, hvis det står tørt og mørkt. Gerne i et skab hvor der er 6-10 grader.

Opskrifter
Danmarks Biavlerforening har flere gode opskrifter
- Klik her

For mjød, se Mjødbryggerlaugets hjemmeside
- Klik her