|
(6 personer)
Bagt banancreme
100 gram sukker
2 modne bananer
½ stang flækket vanilje
1deciliter mælk
3,5 deciliter fløde
5 æggeblommer
Salt
Andet
2 bananer
Rørsukker
Fremgangsmåde
Karamellisér sukkeret i en tykbundet gryde.
Hak de 2 bananer groft, og kom dem op i sukkeret sammen med den flækkede vaniljestang, og rist bananerne samt vaniljen heri et par minutter.
Hæld mælken langsomt over bananmassen efterfulgt af fløden, lun det hele godt igennem, fjern vaniljestangen, og blend det til en glat masse.
Hæld massen over æggeblommerne, og rør godt. Sigt herefter massen, og lad cremen stå et par timer for at trække smag.
Smag til med lidt salt og fordel massen i 6 cocotter (små skåle, der kan gå i ovnen). Bag herefter cocotterne i en forvarmet ovne ved 100 grader i 60 minutter, eller til cremen er blevet fast.
Lad dem køle ned et par timer ved stuetemperatur.
Inden servering skæres de 2 bananer i tynde skiver og fordeles over den bagte creme. Drys godt med rørsukker og karamellisér.
|
